Backzubehör * Herbert Birnbaum Brotform Peddigrohr

Diese Brotformen werden von Bäckern dazu genutzt, den Teig rasten zu lassen; gleichzeitig geben sie dem Brot seine jeweils typische Gestalt. Sie sind aus Peddigrohr, weil dieses in der Lage ist, den im Gärprozess des Teiges erforderlichen Feuchtigkeitsausgleich bei gleichzeitiger Luftzufuhr zu gewährleisten. Die Formen stammen aus Unterfranken, wo sie seit über 150 Jahren hergestellt werden. Und: Sie eignen sich auch gut als Servierschalen.

• Optimal, um Brotteig ruhen zu lassen
• Peddigrohr sorgt für teiggemäßes Klima
• Unterfränkisches Know-how: seit 150 Jahren