Backzutaten|Gewürze * Manufactum Kardamom

Unser Kardamom besteht aus handverlesenen ganzen Schoten erster Wahl, dievor der Vollreife geerntet undsogetrocknetwerden, dass sieihre grüne Farbe behalten.Die beste Qualität kommt aus Guatemala– und von dort beziehen wir ihn.Sie könnendieSchoten im Ganzen verwenden, etwa nach arabischer Tradition als Kaffeegewürz. Zum Mahlen sollten sie zunächst die Schoten im Mörser aufbrechen und die Schalen entfernen.

Bis vor wenigen Jahrzehnten gliederte der Gewürzhandel seine kostbaren Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Wir bewahren diese Tradition und bieten originäre Provenienzen und beste Qualitäten – hinsichtlich der eigentlichen Ware, aber auch bezüglich Prüfung, Aufbereitung und Lagerung. Dahinter stehen Erzeuger, die sich ihren Gewürzen schon seit Generationen verschrieben haben, aber auch Enthusiasten, die erst seit einigen Jahren mit Begeisterung ihrer Berufung folgen. Alle unsere Gewürze werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet, wodurch die geschmackstragenden Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Sie merken es am entscheidenden Mehr an Aromafeinheit und Würzintensität.

Verkehrsbezeichnung:

Kardamom ganze Schoten

Zutaten:

Kardamom

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Guatemala

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Deutschland

• Handverlesen: ganze Schoten aus Guatemala
• Zum idealen Zeitpunkt geerntet: kurz vor der Vollreife
• Augenfälliges Qualitätsmerkmal: grünliche Färbung