Messerblöcke & -Leisten * Konrad Horsch Flexibler Messerblock Eiche

Ein Kochmesser, ein Brotmesser, ein Fleischmesser, ein Gemüsemesser und ein Universalmesser – und schon kommen die meisten Messerblöcke an die Grenzen ihrer Aufnahmefähigkeit. Nicht, dass man zwingend mehr Messer braucht, aber was, wenn man doch noch ein Filetiermesser anschafft oder das chinesische Kochmesser mit seinem deutlich größeren Umfang nicht in die standardgenormten Schlitze passt? Dieser Messerblock aus Eichenholz zeichnet sich durch seine fast unbegrenzte Anpassungsfähigkeit aus. Gefüllt mit rund 1.800 Spießen aus unbehandeltem Birkenholz, die je nach Menge der Messer einzeln entnommen oder auch wieder nachgefüllt werden können, passt er sich flexibel an jede Messerform und -größe an und sieht dabei immer vollständig bestückt aus. Bei der Herstellung in Handarbeit wird besonderer Wert auf die Fertigung des Korpus aus einem einzigen Brett gelegt, sodass sich die Maserung auch an den Kanten passgenau fortsetzt. Der Boden des Messerblocks ist aus sägerauem (und dadurch mit größerer Oberfläche versehenem) Zedernholz gefertigt, das Gerüche neutralisiert.

Ein Produkt, das die Werkstatt von Konrad Horsch verlässt, ist alles andere als nur ein in Form gesägtes oder gedrechseltes Stück Holz – es ist ein Stück Holz mit Geschichte. Zu jeder Messerleiste, die durch seine Hände geht, jedem Nudelholz, dem er den letzten Schliff gibt, kann er die Biografie liefern: Wo stand der Baum, aus dem das Werkstück gemacht ist, wann wurde er gefällt und unter welchen Umständen, welche Pflanzen, Tiere oder Pilze haben warum und in welcher Form Spuren im Holz hinterlassen? Statt beim Holzhändler kauft er sein Rohmaterial daher vorzugsweise dort, wo es gewachsen ist – dann wird, wie man in Fachkreisen sagt, „am Stamm stehend verhandelt“. Oder aber er recycelt alte Hölzer und führt sie einer neuen Nutzung zu, oft vom ursprünglichen Verwendungszweck inspiriert.

Nur mit Massivholz zu arbeiten ist für den Kunsttischler aus Iserlohn eine Selbstverständlichkeit, in Manufaktur und mit minimalem Maschineneinsatz. Jedes Objekt, das seinen Namen trägt, wird von ihm selbst hergestellt, egal ob es sich um Einzelstücke wie große Solitärmöbel, Kunstobjekte für den öffentlichen Raum oder eben in Kleinserien hergestellte Produkte wie die im Manufactum Sortiment handelt. Auch wenn es diese nicht nur einmal gibt, werden sie mit der gleichen Sorgfalt für das Detail wie Einzelstücke hergestellt, etwas, das Horsch während seiner Studienzeit beim bekannten Kunsttischler James Krenov in Kalifornien gelernt hat. Und nicht zuletzt macht allein schon der Charakter des Holzes jedes Stück zu einem Unikat. Astlöcher, Jahresringe und Maserungen sind eben nicht uniform – und wären sie es, würde das Holz für Horsch auch seinen Reiz verlieren.

• Im Volumen sehr flexibel durch 1.800 Spieße
• Passt sich Messerform und Klingengröße an
• Umlaufende Maserung: Korpus aus einem Brett