Reiben & Hobel * Louis Tellier Mandoline Edelstahl

Aus unserem Sortiment genauso wenig wegzudenken wie aus der französischen Küche, wo sie zur klassischen Ausstattung gehört. Die Mandoline dient dem Vorbereiten und Schneiden jeglicher Gemüse in alle möglichen Formen und Schnittstärken: Sie teilt Schnittkartoffeln in streichholzdicke, Gratinkartoffeln in hauchdünne Scheiben, Karotten oder Zucchini im Waffelmuster. Mehr Stabilität und festen Stand auf der Arbeitsplatte verleiht der Mandoline dabei neuerdings ein Anschlagbügel am Fuß, unterzuhaken an der Kante von Arbeitsplatte oder Küchentisch.

Die Mandoline ist mit einer doppelseitigen Messerwalze für Stäbchenschnitte von wahlweise etwa 3 oder 10 mm Stärke und mit einer Wellenplatte für Zierschnitte ausgestattet. Für glatte Schnitte lässt sich eine Schnittstärke von ca. 3,0 bis 10 Millimetern stufenlos einstellen. Wir liefern die Mandoline mit einem Schlittenschutzgriff aus Holz statt wie üblich aus Kunststoff. Wie jedes professionelle Arbeitsgerät verlangt sie zu ihrer perfekten Handhabung einige Übung. Jedes der 7 Teile der Maschine und ein Satz sämtlicher Schrauben sind als Ersatzteile lieferbar. Besteller erhalten eine Liste.

• Klassiker aus der französischen Profi-Küche
• Vielseitig und präzise: Gemüseschneider aus Edelstahl
• Für Scheiben-, Stäbchen- und Zierschnitte in verschiedenen Stärken