Gebäck * Amaretti Virginia Weiche Mandelamaretti Zitrone

Ligurien ist bekannt für seine Zitronen, die häufig in der italienischen Küche verwendet werden. Kein Wunder, denn die Region hat das ideale Klima für den Anbau von Zitrusfrüchten – sichtbar an den zahlreichen Zitronenhainen der dortigen Küstenlandschaft. Es liegt also nahe, weiche Amaretti mit dem frischen Wohlgeschmack der Zitronen zu produzieren. Die Grundzutaten sind natürlich auch hier Zucker, Aprikosenkernen, Mandeln, Eiweiß und Honig, die von einer Paste aus kandierten Zitronenschalen ergänzt werden. Die Mandelamaretti Zitrone schmecken als süßer Snack zwischendurch, sie munden zum Espresso und sie beschließen, gepaart mit einem Kaffee oder Likörwein, ein gutes Mahl.

Seit 1860 werden im ligurischen Sassello weiche Amaretti produziert. Und rasch etablierte sich der Herstellungsort der kleinen Köstlichkeiten als örtlicher Treffpunkt – so sehr, dass der Platz, an dem er lag, auf zeitgenössischen Postkarten als „Piazza degli Amaretti Virginia“ bezeichnet wurde. Auch international ernteten die Amaretti Virginia bald Ruhm in Form etlicher Auszeichnungen. Was wiederum Nachahmer*innen auf den Plan rief, weshalb der Gründer die Marke Virginia bereits 1897 unter den Schutz der Gesetze des Königreichs Italien stellen ließ. Wer heute die delikaten Amaretti Virginia probiert, versteht ihre Popularität sofort, denn die wertvolle Erfahrung von über 150 Jahren, kombiniert mit moderner Konditor*innenkreativität und der Verwendung ausgewählter Zutaten, ist für Amaretti Virginia Qualitätsanspruch und -versprechen zugleich. Dazu gehört auch, dass sich bei Amaretti Virginia nicht die Produkte und Rezepturen der Technologie anpassen mussten, sondern die Maschinen eigens für das jeweilige Produkt konstruiert wurden. Neben den berühmten weichen Amaretti werden mittlerweile übrigens auch andere Confiserie-Spezialitäten produziert.

Verkehrsbezeichnung:

Weiches Amaretti-Gebäck mit Zitrone

Zutaten:

46% Aprikosenkerne (enthält Sulfite), Zucker, 16% kandierte Zitronenpaste (49% Zitronenschalen, Glukosesirup, Fruktosesirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid), Eiweiß, 1% Mandeln, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Walnüssen, Haselnüssen und Pistazien enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Amaretti Virginia Srl
Località Prapiccinin 6
17046 Sassello SV
Italien

• Köstlich: weiche Mandelamaretti mit ligurischen Zitronen
• Als süßer Snack, zum Kaffee oder Espresso und zum Dessert
• Italienische Backtradition: von Amaretti Virginia in Ligurien