Gebäck * Klášter Naší Paní nad Vltavou Cantucci

Das Rezept für diese köstlichen Cantucci haben die Schwestern bei der Klostergründung aus ihrer italienischen Heimat mitgebracht. Dieser klassische Mandelzwieback kann zu vielen Gelegenheiten verzehrt werden.

In Tschechien gibt es nur sehr wenige Klöster, was mit der Geschichte der Tschechoslowakei zusammenhängt. Doch gibt es zwei vielversprechende Neugründungen: die Trappisten in Nový Dvůr und, seit 2008, die Trappistinnen im Kloster Naší Paní nad Vltavou (Unsere Liebe Frau von der Moldau), südlich von Prag. Die Schwestern wurden aus dem italienischen Kloster Vitorchiano, von woher auch einige unserer Konfitüren kommen, ausgesandt, um dort auf der Hochebene über der Moldau eine neue Gemeinschaft zu gründen. Bisher haben sich schon etliche junge Frauen dem Kloster angeschlossen, was vermuten lässt, dass die Neugründung wachsen und gedeihen wird. Für den Lebensunterhalt haben die Schwestern eine Backstube gegründet. In ihr fertigen sie nach ihren angestammten italienischen Rezepten köstliche Backwaren und süße Leckereien.

Verkehrsbezeichnung:

Mandelkekse

Zutaten:

Weizenmehl, Zucker, rohe Mandeln (20,6%), Eier, Butter, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Maisstärke), Vanilleschotenpulver, Salz, geriebene Zitronenschale.

Hinweis Allergene:

Enthält glutenhaltiges Getreide, Mandeln, Milch und Eier. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Ursprung / Herkunft:

Tschechische Republik

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Coenobium s.r.o.
Celakovskeho sady 1580/4
11000 Prag
Tschechische Republik

• Knusprig pur, mürbe in Kaffee getunkt
• Klassisch: nach italienischem Originalrezept
• Handwerklich: in Tschechien im Kloster gebacken